《舌尖上的中国2》再次挑动起吃货们的神经，味蕾舞动，活色生香，美食的集结号再次吹响。在春暖花开的四月，杭州开元名都大酒店“舌尖上的回忆”老底子菜系列又带来新的地方风味了，即日起该酒店四季轩中餐厅推出金华老底子菜美食节，让大家不出萧山就可以品尝原汁原味的地道金华老底子菜。杭州开元名都大酒店二楼四季轩中餐厅历来都受到食客们的推崇，文化气息浓郁的四季轩从去年开始推出“舌尖上的回忆”系列老底子菜美食节，至今已将萧山、淳安、宁海、绍兴、台州各地的老底子菜肴结合酒店特色展现给大家。

　　金华素有浙江第二粮仓的美誉，土地肥沃，山丘连绵，物产丰饶，饮食历史悠久，浙菜是全国8大菜系之一，而金华菜则是浙菜的重要组成部分。烹调方法，以烧、蒸、炖、煨、炸为主。

　　据了解，为保证此次美食节菜品的原汁原味，杭州开元名都大酒店精选了金华菜特色食材，如卤水豆制品、船丁鱼、珍珠豆、火腿等，并特意从金华邀请本地大厨亲临萧山指导制作，在地方特色菜肴基础上，以五星级酒店大厨手法创新，原汁原味与品质相结合，共推出包括冷热菜、点心在内的16道菜肴。金华酥饼、萝卜小肉圆、兰溪咸汤圆、腊蹄昭君豆、开化乌里江、上汤滑千张、韭香珍珠豆、阿公下酒菜……演绎经典又有所创新，非常值得期待。

　　开化乌里江

　　金华酥饼明代已闻名于世，民间更有李白“闻香下马”的传说。作为金华美食的一款代表点心，这次杭州开元名都大酒店金华老底子菜美食节的菜单上自然也少不了它，只见端上的酥饼精巧玲珑、色泽金黄，再一试，入口酥松油润而不腻，香脆可口，味道极佳，浓烈的梅干菜陈香和鲜咸回味无穷。

　　兰溪小肉圆

　　吃惯了甜汤圆的吃货们一定不要错过兰溪咸汤圆，料足味美，以豆腐、香菇、三月青、肉末一起拌匀做馅，一口咬下去，只觉咸甜相宜，满口的鲜香软糯，哪怕多吃两个也不会像普通甜汤圆那样容易觉得腻。

　　萝卜小肉圆则是用萝卜、肉末、地瓜粉配以调味料，揉成小肉圆蒸制而成。黑褐发亮的外形，绵软有劲的口感，以及鲜香可口的味觉，实在有着不可抵制的诱惑。据了解，萝卜肉圆是金华人招待亲朋好友的常用食品，深受人们的喜爱，还是当地婚宴中的必备点心，一般随着第一道热菜上席，萝卜肉圆便同馒头、扣肉一块上席。据传清朝时，当地穷人为财主家干一年活后，到年终，财主要请长工们吃一顿年饭，同时可以把吃剩的食物带回去，其中就有萝卜肉圆这道点心。肉圆若全用猪肉制作财主自不愿意，于是就用淀粉加上萝卜与少许的肉粒，蒸制成萝卜圆子，因其褐如泥巴,财主认为长工吃的是自己土地上出产的东西，来年还得为自己生财;长工则以为带回的是土地—梦中的希望，因而皆大欢喜，赴宴带肉圆的习惯也就代代相传下来。

　　萝卜小肉圆

　　农家风味的阿公下酒菜，是用杭椒和五花肉丝配以豆豉等调味料炒制而成，看上去材料简单讲究却不少，据了解，这道菜里用到的五花肉可不是一般的猪肉，而是金华特产的土猪“两头乌”，这种猪头颈和尾部毛色纯黑，余处皆为白色，四肢结实，皮薄骨细，肉质鲜嫩，是烹饪的上乘原料，也是腌制金华火腿的特定品种，这样上等的食材再辅以五星级酒店大厨的手艺，光是想想就让人掉口水啦。

　　另外，这次金华老底子菜美食节上除了地道的金华美食，还配合有多道杭州开元名都大酒店的当季新菜推出，多款美食齐上阵，极致美味让人欲罢不能。除了菜品上的诸多亮点，更吸引人的是菜品价格也非常实惠，据记者了解，普通人均消费不到百元，最便宜的菜品价格还不足20元。味道正宗价格亲民，吃货们还等什么，赶紧一起来吧。